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怎麼可能!櫻桃吃不完?創意櫻桃果醬/ 櫻桃派新吃法

June 13, 2017

「櫻桃吃不完怎麼辦?用一些櫻桃來做櫻桃果醬及櫻桃派吧!」

櫻桃的滋味酸甜好吃不膩口,哇粉們一定都品嚐過了!(沒有的快去下單!購買連結:shop.wowcherries.com)不能馬上吃完又怕放著不新鮮該怎麼辦呢?J編來教你化櫻桃為神奇,將櫻桃做成萬用櫻桃醬及美味的櫻桃派吧!創意新吃法(哇哈哈哈哈)

 

J編教大家櫻桃醬怎麼做吧!

 

櫻桃醬

 

需要的食材有:

櫻桃300 g

細砂糖 70g

檸檬 半顆

 

作法:

1.將檸檬榨汁

2.櫻桃對切、去籽

 

 

3.將櫻桃、檸檬汁、砂糖放入鍋內

4.以小火加熱,一邊加熱一邊攪拌

(大約煮10分鐘後表面會出現浮沫,將浮沫撈去。)

5.熬煮15-20分鐘至濃稠,用湯匙括底會出現痕跡的程度即可關火

 

6.將櫻桃將裝瓶密封,冷卻後放入冰箱保存,就完成囉!

 

 

做好的櫻桃醬,不管是早餐配吐司或是下午茶夾在餅乾中都是絕配!

 

 

再來J編要教的是更奢華誘人的櫻桃派(天阿!這個夏天J編要腫起來了!)

 

櫻桃派

需要的食材有:

 

派皮的部分

低筋麵粉 100g

細砂糖 15g

冰奶油 50g

鹽 1小匙

 冰牛奶或冰水20ml

 

內餡的部分

a.方案:直接使用你上次做好的櫻桃果醬

b.方案:按照上述的櫻桃果醬做法,在熬煮時多加入10g的玉米粉,可以讓內餡更濃稠哦!

作法:

 

1.將麵粉和糖過篩到盆裡,加入切塊的冰奶油

2.用手揉勻至麵包碎屑狀

3.加入鹽、牛奶(或冰水),均勻攪拌後揉成一坨麵糰

4.用保鮮膜包住麵團後放入冰箱冷藏30分鐘

 

(等待30分鐘後)

拿出我們的冷藏麵團,要來開始包餡啦!

 

1.將麵團壓扁、擀成圓形

2.將櫻桃餡舀進麵皮中間

3.將麵皮對折,用手指壓扁周圍(有點像在包水餃)

4.在派皮上戳三個小洞避免烤的過度膨脹而爆漿

5.靜置15分鐘讓麵團醒麵,可以讓餅皮在烤後更有口感

6.送進烤箱205度烤20-30分鐘,派皮表面呈現金黃色就能出爐囉!

 

貼心的J編還特地幫大家找了一個教學影片,給大家參考一下派的塑形:

(不過影片中使用的是蘋果餡料,我們用的是飽滿的櫻桃果餡)

https://www.youtube.com/watch?v=II2gnuhe0NY

 

 

 

做好的櫻桃派,切開來滿滿的櫻桃醬汁順著流下來,太誘人了!

J編馬上為大家試吃(咬下一口),外皮酥脆內餡酸甜濃郁,櫻桃果醬在嘴裡爆漿!真的超好吃!!!!!!教完大家如何製作兩個櫻桃甜點後,J編決定等下下班要扛個五箱櫻桃回家了!

 

資料來源:

DOLCE&SALATO、Amy麻米 Blog、愛料理

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